Sissejuhatus veerevatesse tihvtidesse

Rullnõelad on iidne küpsetusvahend, mida kasutatakse peamiselt plasttoidumaterjalide, näiteks taigna veeremiseks ja pigistamiseks tasasel pinnal. Need on olulised tööriistad nuudlite, pelmeenide ümbriste, wontoni ümbriste, lehtlehede ja muude pastade valmistamiseks. Järgnev on üksikasjalik sissejuhatus tüüpide, materjalide, valiku ja kasutamise aspektidest: ‌

1. Tüübid
Veeremisnõelad saab vastavalt nende kujule ja kasutamisele jagada paljudeks tüüpideks:

‌Single - Käsipulgad: tuntud ka kui väike veeremisnõel, umbes 30 cm pikk ja läbimõõt, mida kasutatakse peamiselt pelmeenide ümbriste, aurutatud pelmeenide ümbriste jms rullimiseks, jne.
‌Double - käsutatud kepp‌: õhem kui üks - käsutatud kepp, umbes 30 cm pikk ja läbimõõduga 1 cm, mida kasutatakse peamiselt aurutatud kukli ümbriste rullimiseks jne.
‌OLIVE PULT‌: tuntud ka kui jujube -kepp, mõlemas otsas paks ja õhuke, umbes 20 cm pikkune, hõlpsasti naha serva rullimiseks õhukeseks, mis sobib SIU Mai ümbriste valmistamiseks, pelmeenide ümbristeks jne.
‌Walking Mallet‌: silindriline vagun, mille mõlema otsa keskele on läbi auk, sisse sisestatud ümmargune puitkepp, mida on lihtne nahka suruda ja avada, mis sobib erinevate taigna nahade veeretamiseks.
‌Floweri veeremisn.
2. Materjal
Veerevate tihvtide materjalid on mitmekesised ja tavalised on järgmised:

‌Wood‌: näiteks hiina tooni puit, jujube puit, pirnipuit jne, kindla tekstuuriga, vastupidava, mugava tundega, kuid on lihtne niiske ja praguneda.
‌Silicone‌: anti - kepp, hõlpsasti puhastatav, kuid halb vastupidavus, pärast pikka - termini kasutamist on lihtne kanda.
‌ Rõhutu teras‌: korrosioon - vastupidav, hõlpsasti puhastatav, kuid halb tunne, hõlpsasti libistatav.
‌Marble‌: pole kerge taina külge kinni pidada, tainast niiskena hoida, kuid materjal on raske ja selle kasutamisel peate tähelepanu pöörama.
3. Valik ja kasutamine
Rullnõela valimisel peate valima vastavalt konkreetsetele vajadustele:

‌ Pikk
‌Purpose‌: Kondiitritoodete valmistamisel on taigna madalal hoidmiseks soovitatav kasutada marmorist või roostevabast terasest veerevaid tihvte.
‌ Feel‌: puidust veerevad tihvtid on soojad ja mugavad, sobivad pikkadeks - termini kasutamiseks; Silikoonist veerevad tihvtid on paindlikud ja mitte - pulgad, mis sobivad kasutajatele, kes kardavad kleepuvaid nuudleid.